La boulangerie mobile de type TEX PITA 250 HJ  permet la fabrication de pain PITA sur le terrain (240 PITAS/heure),en suivant les différentes étapes: pétrissage, pesée, façonnage, fermentation (levée), cuisson et refroidissement naturel. La boulangerie mobile a été spécialement étudiée pour permettre de fournir le pain PITA nécessaire aux hommes sur le terrain. Le dispositif est entièrement autonome grâce à son groupe électrogène insonorisé à moteur diesel. L’ensemble de l’unité est monté sur une remorque de type tout chemin, fournie avec une bâche semi-automatique de protection. L’unité est compacte et prête à l’emploi en un temps record.