La boulangerie mobile de type TEX 1000+ HJ permet la fabrication du pain sur le terrain 24h/24, en suivant les différentes étapes:  pétrin, balance, diviseuse, façonneuse, tunnel de fermentation, four de cuisson et chariots de refroidissement naturel. L’unité est montée sur un camion de type tout chemin, tractant un groupe électrogène monté sur remorque tout chemin, ce qui lui confère une autonomie complète. La mise en place de cette boulangerie se fait en un temps record.
La boulangerie mobile a été spécialement étudiée pour permettre de fournir le pain nécessaire pour 1000 hommes par jour sur le terrain.