Le camion cuisine de type TEX CT 800 HJ répond à la production de repas pour 800 à 1 000 hommes par jour. L’unité est montée sur un camion porteur 4X2 de type tout chemin, tractant un groupe électrogène monté sur remorque tout chemin. Ce qui lui confère une autonomie complète. La mise en place de cette cuisine est extrêmement rapide. L’unité fonctionne à 100% en électricité.

Les méthodes de cuisson possibles sont nombreuses :
       –    Cuisson à ébullition
       –    Cuisson à l’étuvée
       –    Cuisson à la vapeur
       –    Cuisson au four